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Sopa de Tomate y Albahaca

Una sopa clásica y reconfortante, ligera pero sabrosa, ideal para días fríos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrante, Sopa
Cocina: Mediterránea
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 unidad tomates grandes, picados Usa tomates maduros para mejor sabor.
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 2 dientes ajos, picados
  • 2 tazas caldo de verduras
  • 1 taza albahaca fresca, picada
  • 1/2 taza crema espesa Para una versión vegana, usar crema vegetal o omitir.
  • al gusto sal y pimienta Ajusta según tu preferencia.
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Method
 

Preparación
  1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos.
  3. Añade los tomates y cocina por unos minutos.
  4. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Agrega la albahaca y mezcla bien.
  7. Utiliza una licuadora para hacer la sopa cremosa y suave.
  8. Incorpora la crema espesa y sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirve caliente y disfruta con un sándwich de queso a la parrilla.

Notas

Deja enfriar la sopa antes de guardar. En el refrigerador dura 3-4 días. En el congelador dura 2-3 meses. Descongela en el refrigerador y calienta a fuego lento. Si la sopa queda muy ácida, agrega un poco de azúcar o más crema.