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Sopa de Tacos Cremosa

Una sopa rápida y sabrosa que combina carne, verduras y queso crema, perfecta para calentar en días frescos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 lb carne molida (85/15)
  • 1-2 paquetes sazonador para tacos
  • 1 unidad cebolla amarilla pequeña, picada
  • 3 cucharaditas ajo, picado
  • 1 unidad jalapeño, picado (sin membrana ni semillas)
  • 1 unidad chile Anaheim, picado
  • 15 oz frijoles negros en lata, escurridos y enjuagados
  • 15 oz tomate en cubos con chiles
  • 15 oz maíz en lata, escurrido
  • 4 tazas caldo de pollo
  • 1 unidad ralladura de lima
  • 1/2 unidad jugo de lima (más al gusto)
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita hojas de orégano secas
  • 4-8 oz queso crema, ablandado usar 8 oz para más cremosidad
Toppings
  • crema agria
  • cilantro fresco
  • queso rallado
  • aguacate

Method
 

Preparación
  1. Calienta una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Agrega la carne molida y rompe con una cuchara hasta que esté cocida. Escurre la grasa extra.
  3. Añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté blanda, unos 2-3 minutos.
  4. Incorpora el jalapeño, el chile Anaheim, el sazonador para tacos, los frijoles, los tomates, el maíz, el caldo de pollo, la ralladura y el jugo de lima, la sal, la pimienta y el orégano. Revuelve todo.
  5. Prueba y añade más sazonador, el jugo de la otra mitad de lima o sal según tu gusto.
  6. Agrega el queso crema y mezcla a fuego medio hasta que se derrita y quede combinado.
  7. Tapa y deja hervir a fuego lento 10 minutos para que se mezclen los sabores.
Servicio
  1. Sirve caliente en platos hondos o tazones.
  2. Añade crema agria, queso rallado, cilantro fresco y aguacate al gusto.

Notas

Ajusta la cantidad de sazonador según prefieras más o menos picante. Si la sopa queda muy espesa, añade más caldo.