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Sopa de Taco

Esta sopa de taco es rápida, sabrosa y reconfortante, perfecta para días ocupados y ideal para compartir con la familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Comida Principal, Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 libra 1 pound (500g) lean ground beef Carne molida magra
  • 1 pieza pequeña 1 small onion, chopped Cebolla picada
  • 4-5 clavos 4-5 cloves garlic, minced Ajo picado
  • 4 tazas 4 cups (946ml) beef or chicken broth Caldo de res o pollo
  • 1 lata 1 can (15 oz/432g) corn, drained Maíz enlatado, escurrido
  • 1 lata 1 can (15 oz/425g) black beans, drained and rinsed Frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata 1 can (15 oz/425g) chili beans in chili sauce Frijoles chili en salsa
  • 1 lata 1 can (28 oz/793g) crushed tomatoes Tomates triturados
  • 1 lata 1 can (4 oz/113g) chopped green chiles Chiles verdes picados
Especias
  • 1 cucharada 1 tablespoon chili powder Chile en polvo
  • 2 cucharaditas 2 teaspoons cumin Comino
  • 1 cucharadita 1 teaspoon dried oregano Orégano seco
  • 1 cucharadita 1 teaspoon onion powder Polvo de cebolla
  • 1 cucharadita 1 teaspoon garlic powder Polvo de ajo
  • al gusto Salt, pepper, and cayenne pepper to taste Sal, pimienta y cayena al gusto

Method
 

Versión en Estufa
  1. Calienta una olla grande a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa si hace falta.
  2. Añade la cebolla picada y el ajo. Cocina 2-3 minutos hasta que la cebolla esté tierna.
  3. Agrega el caldo, tomates triturados, maíz, frijoles negros, chili beans y chiles verdes.
  4. Incorpora chile en polvo, comino, orégano, polvo de cebolla y polvo de ajo. Sazona con sal, pimienta y cayena al gusto.
  5. Lleva a hervor suave, baja el fuego y cocina 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
  6. Prueba y ajusta sal y especias antes de servir.
Versión en Olla de Cocción Lenta
  1. Dora la carne en una sartén y ponla en la olla de cocción lenta.
  2. Agrega todos los ingredientes crudos a la olla: cebolla, ajo, caldo, tomates, maíz, frijoles, chiles y especias.
  3. Cocina en baja 4-6 horas o en alta 2-3 horas.
  4. Revuelve antes de servir y ajusta condimentos.

Notas

Usa caldo de buena calidad para mejor sabor. Ajusta la cayena para controlar el picante. Si te gusta más espesa, agrega un poco de puré de tomate extra o cocina más tiempo sin tapa. Para versión vegetariana, reemplaza la carne con champiñones picados o más frijoles.