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Plato de sopa de repollo con salchicha y patata en un tazón.

Sopa de Repollo, Salchicha y Patata

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina el sabor del repollo, las patatas y salchichas en un solo plato delicioso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Ecuatoriana
Calorías: 300
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 unidad col pequeña, picada
  • 4 unidades papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 400 g salchicha (puede ser de cerdo o pollo), cortada en rodajas
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 6 tazas caldo de pollo
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas al gusto (opcional, como tomillo o laurel)

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Añade la salchicha y cocina hasta que esté dorada.
  4. Incorpora las papas y la col, y mezcla bien.
  5. Agrega el caldo de pollo y las hierbas.
  6. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto, y sirve caliente.

Notas

Puedes servir la sopa caliente en tazones, acompañada de pan recién horneado o galletas saladas. Espolvorea con perejil fresco picado para un toque adicional. La sopa se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días, recalentar a fuego medio antes de servir. Para una sopa más cremosa, puedes agregar un poco de crema al final de la cocción.