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Deliciosa sopa de pollo tailandesa con coco y especias

Sopa de Pollo Tailandesa con Coco

Una deliciosa y reconfortante sopa tailandesa con sabor a pollo, jengibre y leche de coco, ideal para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Tailandesa
Calorías: 350
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 cucharada aceite vegetal Para cocinar
  • 1 unidad cebolla mediana (picada) Aporta sabor base
  • 1/4 taza pasta de curry rojo tailandés Ajustar al gusto para más picante
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado Aporta frescura
  • 4 tazas caldo de pollo Se puede usar casero para mejor sabor
  • 1 lata (14 onzas) leche de coco entera Para cremosidad
  • 1 libra pechugas de pollo Se desmenuzarán después de cocinar
  • 2 cucharadas jugo de lima fresco Para un toque ácido
  • 1 cucharada azúcar moreno claro Balancea los sabores
  • 1/4 taza cilantro fresco picado Para decorar y realzar el sabor
  • al gusto sal y pimienta negra Ajustar según preferencia

Method
 

Preparación
  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté blanda.
  2. Incorpora la pasta de curry rojo y el jengibre, cocinando durante 30 segundos.
  3. Agrega el caldo de pollo, la leche de coco, las pechugas de pollo, el jugo de lima y el azúcar moreno. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina durante 15 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
  4. Retira el pollo a un tazón y desmenuza con dos tenedores.
  5. Devuelve el pollo a la olla. Agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con fideos o arroz recién cocidos.

Notas

Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más pasta de curry rojo al gusto. El uso de un caldo de pollo casero puede intensificar el sabor de la sopa. Para una versión diferente, añade verduras como champiñones o pimientos.