Volver
Sopa de pollo con cúrcuma antiinflamatoria, Whole30, Paleo y sin gluten

Sopa de Pollo con Cúrcuma

Una deliciosa y nutritiva sopa que combina pollo con cúrcuma, ideal para dietas Whole30, Paleo y libre de gluten.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Mexicana, Saludable
Calorías: 350
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla mediana, picada
  • 1 unidad puerro grande, partes blancas y verdes claras solamente, partido a lo largo y en rodajas finas
  • 3 unidades zanahorias grandes, en rodajas finas
  • 3 ramas apio, en rodajas finas
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 3 dientes ajo, picados
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita condimento para aves
  • 6 tazas caldo de pollo
  • 1 lata leche de coco de 13.5 onzas
  • 1 1/4 libras pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 1 bolsa de 10 onzas de guisantes congelados (opcional)
  • 1/4 taza perejil fresco picado
  • 1 cucharadita sal kosher, o al gusto
  • 1/2 cucharadita pimienta negra

Method
 

Cocinar las verduras
  1. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande para sopa. Agregue las cebollas, puerros, zanahorias, apio y 1 cucharadita de sal kosher. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves y comiencen a caramelizarse, durante 14-16 minutos.
Agregar aromáticos
  1. Incorpore el ajo picado, la cúrcuma y el condimento para aves. Continúe salteando durante otros 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las especias y el ajo desprendan su aroma.
Agregar caldo y pollo
  1. Agregue el caldo y el pollo crudo a la olla, raspando cualquier trozo pegado y lleve a ebullición. Asegúrese de que el pollo esté sumergido bajo el caldo y cubra parcialmente. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
Desmenuzar el pollo
  1. Retire la tapa de la sopa y retire el pollo a una tabla de cortar para enfriar un poco. Corte en trozos del tamaño de un bocado o desmenuce con dos tenedores. Regrese el pollo a la olla junto con los guisantes congelados (si los usa) y el perejil fresco. Lleve de nuevo a un lento hervor y permita que el pollo se caliente y los guisantes se cocinen, solo hasta que estén de un verde brillante y suaves.
Sazonar y servir
  1. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva decorado con un poco de perejil extra si lo desea. ¡Disfruta!

Notas

Puedes servir esta sopa caliente en tazones, acompañada de pan sin gluten o tortillas para hacerla más sustanciosa. Un extra de limón puede acentuar los sabores. La sopa puede almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para congelarla, asegúrate de que esté completamente fría y guárdala en recipientes adecuados para el congelador.