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Sopa de Penicilina Italiana de Nonna, con pollo y pastina, en un plato acogedor.

Sopa de Penicilina Italiana de Nonna

Una reconfortante sopa de pollo con pastina, perfecta para los días fríos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: ALmuerzo, Cena
Cocina: Italiana
Calorías: 350
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas pollo desmenuzado Usamos pollo rostizado
  • 1 taza pastina Sin cocinar
  • 1.5 tazas apio Picado
  • 1.5 tazas zanahorias Picadas
  • 1.5 tazas cebollas Picadas
  • 8 tazas caldo de pollo Bajo en sodio o regular
  • 4 ramitas tomillo fresco
  • 6 dientes ajo
  • 1 cucharada chalote Picado
  • 2 hojas laurel
  • 0.25 taza queso Locatelli Romano O Parmesano
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 0.5 cucharadita sal de mesa
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • Perejil italiano Para decorar

Method
 

Preparación
  1. Si utiliza pollo frío, cocido o sobrante, retírelo del refrigerador antes de comenzar la receta.
  2. Agregue mantequilla a una olla de hierro fundido (o cacerola grande) a fuego medio-alto.
  3. Agregue el apio, las zanahorias y las cebollas a la mantequilla derretida y cocine durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
  4. Agregue los dientes de ajo y los chalotes a la olla y cocine durante 2-3 minutos adicionales, hasta que el ajo esté fragante.
  5. Retire la olla del fuego y transfiera todas las verduras a una licuadora o al tazón de un procesador de alimentos.
  6. Mezcle los ingredientes hasta que se forme un puré. Si queda un poco grumoso, agregue 1/4 de taza del caldo de pollo a la licuadora y mezcle nuevamente. El puré debe tener una textura suave. Reserve hasta que sea necesario.
Cocción
  1. Agregue el caldo de pollo a la olla de hierro fundido. Raspe cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
  2. Agregue el tomillo y las hojas de laurel al caldo y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Retire las hojas de laurel y el tomillo del caldo.
  4. Agregue el puré de verduras al caldo y revuelva para combinar.
  5. Lleve el caldo a un ligero hervor.
  6. Agregue la pastina al caldo y cocine durante 3 minutos.
  7. Agregue el pollo al caldo y revuelva para combinar.
  8. Deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la sopa esté caliente, luego sazone nuevamente con sal y pimienta negra al gusto.
  9. Agregue la mitad del queso Locatelli Romano a la sopa y mezcle.
  10. Revuelva para combinar y sirva caliente con pan crujiente.
  11. Decore cada porción con el resto del queso Romano y perejil picado.

Notas

Asegúrate de usar caldo de pollo de buena calidad para un sabor óptimo. Si deseas una sopa más espesa, puedes añadir más pastina. Considera agregar verduras adicionales o sustitutos según tu preferencia, como espinacas o guisantes.