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Sopa de penicilina italiana con caldo de huevo y acini di pepe.

Sopa de Penicilina Italiana (caldo de huevo cremoso con acini di pepe)

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina ingredientes frescos como cebolla, zanahorias y apio en un caldo delicioso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Italiana
Calorías: 250
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Vegetales
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla pequeña, picada
  • 2 unidad zanahorias, peladas y picadas
  • 2 ramas apio, picado
  • 4-6 dientes ajo, picados
Caldo y especias
  • 6 tazas caldo de pollo
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita especias italianas
  • ½ cucharadita tomillo seco
  • ½ cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita cebolla en polvo
  • Sal y pimienta negra, al gusto
Otros
  • 2-3 unidad huevos frescos de granja
  • 1 taza acini di pepe (u otra pasta pequeña)

Method
 

Preparación
  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 6-8 minutos.
  3. Luego, agrega el ajo y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
  4. Vierte el caldo de pollo y agrega la cúrcuma, las especias italianas, el tomillo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
  5. Hierve a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas.
  6. Usa una batidora de inmersión para mezclar la sopa hasta que esté suave y cremosa.
Cocción
  1. Reduce el fuego a bajo. Rompe lentamente los huevos mientras revuelves continuamente para crear una textura sedosa.
  2. Cocina los acini di pepe por separado según las instrucciones del paquete.
  3. Sirve la pasta en tazones y vierte la sopa por encima. Sirve caliente.

Notas

Asegúrate de cocinar las verduras hasta que estén muy tiernas para obtener una mejor textura. Puedes ajustar las especias al gusto, añadiendo más cúrcuma si prefieres un sabor más profundo. Esta sopa también queda bien con diferentes tipos de pasta pequeña.