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Sopa de Pastel de Pollo

Esta sopa es reconfortante y fácil de hacer, perfecta para días fríos y para aprovechar pollo cocido.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Aperitivo, Sopa
Cocina: Americana, Casera
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas pollo cocido, desmenuzado Usa pollo del día anterior para ahorrar tiempo.
  • 4 piezas papas, peladas y cortadas en cubos Corta en cubos de tamaño similar para que se cocinen parejo.
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 2 unidad zanahorias, picadas
  • 1 taza apio, picado
  • 4 tazas caldo de pollo
Ingredientes adicionales
  • 1 taza crema espesa Se puede sustituir por leche o crema baja en grasa para una versión ligera.
  • 2 cucharadas harina Para espesar la sopa.
  • 1 cucharadita tomillo seco Complementa el sabor de la sopa.
  • al gusto sal y pimienta
  • 2 cucharadas aceite de oliva Para sofreír las verduras.

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Añade las papas y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
  3. En un tazón, mezcla la harina con un poco de agua fría para hacer una pasta. Agrega a la olla y revuelve bien.
  4. Incorpora el pollo desmenuzado, la crema espesa y el tomillo. Cocina por 10 minutos más hasta que esté bien caliente y espeso.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Notas

Sirve caliente en tazones, acompañado de pan crujiente o una ensalada simple. Puedes poner un poco más de crema o perejil picado encima.