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Sopa de maíz y calabacín de verano, receta vegetariana y deliciosa

Sopa de maíz y calabacín de verano

Una sopa fresca y nutritiva que combina la dulzura del maíz con la suavidad del calabacín, ideal para días cálidos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Entrante, Sopa
Cocina: Mexicana, Vegetariana
Calorías: 300
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 tazas maíz fresco (puede ser congelado)
  • 2 medianos calabacines, cortados en cubos
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 1 taza crema espesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves.
  3. Añade el maíz y los calabacines, cocinando por unos minutos.
  4. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  6. Añade la crema espesa, mezcla bien, y condimenta con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve caliente.

Notas

Puedes servir la sopa en tazones individuales y decorarla con un poco de cilantro fresco o trozos de aguacate. También es delicioso acompañar la sopa con pan tostado o galletas saladas. Para una opción más completa, considera agregar algunas banderillas de papa y carne molida a la mesa. Si tienes sobras, puedes guardar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.