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Sopa de Lentejas en Olla de Cocción Lenta

Una sopa reconfortante y nutritiva, perfecta para cualquier ocasión, que se cocina sin esfuerzo en una olla de cocción lenta.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 horas
Tiempo Total 10 horas 15 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Americana, Vegetariana
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 paquete paquete de 16 onzas (aprox. 454 g) de lentejas secas
  • 1 taza de cebolla dulce picada
  • 4 zanahorias (picadas)
  • 4 tallos de apio (picados)
  • 2 dientes de ajo (picados)
Especias y Líquidos
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 hoja de laurel
  • 7 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 3/4 taza de leche de coco entera en lata
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • al gusto pimienta negra

Method
 

Preparación
  1. Lava las lentejas y revisa que no tengan piedras.
  2. Pica la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo.
  3. Coloca en la olla las lentejas, verduras, tomate, especias y el caldo.
  4. Añade la leche de coco, la sal y la pimienta.
Cocción
  1. Cocina en baja de 8 a 10 horas o en alta de 4 a 6 horas.
  2. Al terminar, retira la hoja de laurel y las ramas de tomillo.
Servir
  1. Sirve caliente y decora con perejil fresco si quieres.

Notas

No necesitas remojar las lentejas antes de cocinarlas. Ajusta la sal al final, después de probar. Si queda muy espesa, añade más caldo o agua al recalentar. Sofríe la cebolla y el ajo para un mejor sabor.