Volver

Sopa de Lentejas Doradas con Limón

Una sopa sencilla y sabrosa de lentejas doradas, cúrcuma y limón, perfecta para días fríos.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Mediterránea
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 taza lentejas Lavar bien antes de usar.
  • 1 cucharada cúrcuma Agrega color y sabor.
  • 2 unidades limones (jugo y ralladura) Ajustar al gusto.
  • 1 unidad cebolla picada Base de sabor.
  • 2 unidades zanahorias picadas Aportan dulzura.
  • 2 ramas apio picado Para textura.
  • 4 dientes ajo picado Aumenta el sabor.
  • 6 tazas caldo de verduras Pueden usar caldo de pollo si prefieren.
  • 1 cucharada aceite de oliva Para sofreír.
  • al gusto as needed sal y pimienta Agregar al final al gusto.
  • al gusto as needed hierbas frescas (como perejil o cilantro) Para decorar.

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, zanahoria y apio, y sofríe por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
  3. Añade el ajo y la cúrcuma, y cocina por 1 minuto más.
  4. Incorpora las lentejas, el caldo de verduras, el jugo y la ralladura de limón.
  5. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
  6. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Notas

Deja enfriar la sopa a temperatura ambiente antes de guardar. Para congelar, usa recipientes aptos y conserva hasta 3 meses. Ajusta el limón al final para no perder su aroma.