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Sopa de Lentejas

La sopa de lentejas es un plato nutritivo y sabroso, ideal para días fríos, fácil de preparar y económico.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 taza lentejas (rojas o verdes) Lavar antes de usar
  • 1 unidad cebolla picada Sofreír para mejorar el sabor
  • 2 unidad zanahorias picadas
  • 2 dientes ajo picados Sofreír junto con la cebolla
  • 4 tazas caldo de verduras Ajustar según la consistencia deseada
  • 1 lata tomate triturado
  • 1 cucharadita comino Sustituir por curry para un sabor diferente
  • al gusto Sal y pimienta Ajustar al final
  • al gusto Aceite de oliva Para sofreír y servir

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Añade las zanahorias y cocina por unos minutos más.
  4. Incorpora las lentejas, el caldo de verduras, el tomate triturado y el comino.
  5. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve caliente.

Notas

Sirve la sopa caliente con pan crujiente o con arroz blanco. Agrega un chorrito de aceite de oliva y perejil picado, o una rodaja de limón para un toque ácido. Almacena en recipientes herméticos en el refrigerador hasta 4 días.