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Sopa de garbanzos griega con limón, plato saludable y sabroso

Sopa de Garbanzos Griega con Limón

Una deliciosa sopa refrescante con garbanzos, orégano y un toque de limón, perfecta para una comida ligera o como entrada.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Entrante, Sopa
Cocina: Griega
Calorías: 280
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 taza garbanzos cocidos Pueden ser frescos o de lata, enjuagar bien si son enlatados.
  • 1/2 taza orégano
  • 1/2 taza arroz orzo
  • 1 zanahoria, picada
  • 1 apio, picado
  • 4 tazas caldo de verduras Utilizar un caldo rico mejorará el sabor.
  • 1/4 taza jugo de limón Jugo fresco para mejor sabor.
  • 1 huevo, batido Para una opción vegana, omitir o sustituir.
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade la zanahoria y el apio. Sofríe por unos minutos.
  2. Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición.
  3. Añade el orzo y cocina según las instrucciones del paquete.
  4. Incorpora los garbanzos y cocina por 5 minutos más.
  5. Baja el fuego y agrega el huevo batido lentamente mientras revuelves para crear una crema.
  6. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve caliente, decorado con perejil fresco.

Notas

Puedes servir la sopa en un tazón y adornar con un poco de perejil fresco. Es recomendable disfrutarla caliente. Se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para congelar, deja espacio en el recipiente.