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Sopa de Frijoles con Tocino

Una sopa rica y cremosa de frijoles y tocino, perfecta para días fríos y para compartir en familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Comida Casera, Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 taza Great Northern beans (dried) Remojar la noche anterior.
  • 6 oz thick-cut bacon Cocinar hasta que esté crujiente.
  • 1 medio onion (chopped) Picar antes de usar.
  • 2 unidad carrots (chopped) Picar antes de usar.
  • 2 stalks celery (chopped) Picar antes de usar.
  • 3 cloves garlic (minced) Picar antes de usar.
  • 4 tazas low-sodium chicken broth O usar caldo vegetal para una versión sin carne.
  • 1 tsp dried thyme
  • Salt and pepper to taste Ajustar al final.

Method
 

Preparación
  1. Enjuaga los frijoles Great Northern con agua fría. Si usas frijoles secos, remójalos durante la noche.
  2. En una olla grande a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Retira el tocino, pero deja la grasa en la olla.
  3. Sofríe la cebolla picada, las zanahorias y el apio en la grasa de tocino durante aproximadamente cinco minutos.
  4. Agrega el ajo picado y sofríe durante un minuto adicional.
  5. Devuelve el tocino crujiente a la olla junto con los frijoles remojados, el caldo de pollo, el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.
  6. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que los frijoles estén tiernos.
  7. Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.

Notas

Deja enfriar la sopa a temperatura ambiente por no más de dos horas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días. Para congelar, usa recipientes aptos para congelador y dura hasta 3 meses.