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Sopa de Frijoles Blanca con Tocino

Esta sopa es sencilla, reconfortante y llena de sabor gracias al tocino. Ideal para compartir en familia en días fríos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Cena, Sopa
Cocina: Casera, Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas frijoles blancos (como el cannellini o el navy) Puedes usar frijoles secos o enlatados
  • 4 tazas caldo de pollo o vegetal Ajusta la sal según el tipo de caldo utilizado
  • 150 gramos tocino, picado Reserva parte para decorar
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, picadas
  • 2 ramas apio, picadas
  • 3 dientes ajo, picados
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar (opcional)

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente.
  2. Retira el tocino y deja la grasa en la olla.
  3. Agrega la cebolla, zanahorias y apio a la olla, cocinando hasta que estén tiernos.
  4. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
  5. Agrega los frijoles, el caldo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
  6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos.
  7. Retira la hoja de laurel, sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve caliente, decorado con el tocino crujiente y perejil fresco si lo deseas.

Notas

Cocina el tocino con cuidado para que no se queme; reserva parte para decorar. Si te gusta una sopa más espesa, tritura parte de los frijoles con un tenedor o licuadora y mezcla. Ajusta la sal al final, sobre todo si usas caldo ya salado. Añade un chorrito de aceite de oliva al servir para más sabor.