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Sopa de Fideos Udon con Miso y Champiñones Teriyaki

Una sopa cálida y reconfortante que combina fideos udon, miso y champiñones teriyaki para un delicioso plato lleno de sabor umami.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: japonesa
Calorías: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 200 g fideos udon Cocina según las instrucciones del paquete.
  • 1 l caldo de champiñones Base del caldo para la sopa.
  • 150 ml leche de soya Aporta cremosidad.
  • 2 cucharadas miso Agregar al final sin hervir para mantener su sabor.
  • 1 cucharada mantequilla vegana Para dar un sabor rico al caldo.
  • 250 g champiñones Usar champiñones frescos, salteados con salsa teriyaki.
  • 3 cucharadas salsa teriyaki Para glasear los champiñones.
  • al gusto aceite de chile japonés (layu) Ajustar al gusto al servir.
  • al gusto toppings variados Ej. cebolla verde, semillas de sésamo.

Method
 

Preparación
  1. Cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete.
  2. En una olla grande, combina el caldo de champiñones, leche de soya, miso y mantequilla vegana. Calienta a fuego medio hasta que se combinen.
  3. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
  4. Sirve los fideos en tazones, vierte el caldo caliente sobre ellos y añade los champiñones teriyaki y otros toppings al gusto.
  5. Finaliza con un chorrito de aceite de chile japonés para un toque extra de picante.

Notas

Deja que la sopa se enfríe a temperatura ambiente y guarda en un recipiente hermético. En el refrigerador dura 2-3 días. Guarda los fideos separados del caldo si quieres mantener la textura.