Sopa de Fideos con Queso

Una sopa fácil, rápida y reconfortante con un sabor suave y cremoso, ideal para almuerzos o cenas sencillas.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo Total 40

Raciones: 4 servings

Plato: ALmuerzo, Cena, Sopa

Cocina: Mexicana

Calorías: 320

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Ingredientes Principales

30 gr mantequilla Para derretir en la cacerola.
20 ml aceite de achiote Para dar color y sabor.
80 gr cebolla blanca Cortada en trozos pequeños.
200 gr papa Cortada en cubos.
1.2 litros agua Para cocinar los ingredientes.
150 gr fideos Pueden ser finos o delgados.
200 ml leche Usar caliente al agregar.
50 gr queso fresco O al gusto.
to taste sal Ajustar según el gusto.
to taste pimienta Ajustar según el gusto.
to taste orégano seco Ajustar según el gusto.
optional cilantro fresco Para decorar.

Method

Preparación

Derrite la mantequilla junto con el aceite de achiote en una cacerola a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
Añade los cubos de papa y sofríe durante unos minutos.
Vierte el agua y lleva a ebullición.
Cuando el agua esté hirviendo, agrega los fideos y cocina por aproximadamente 10 minutos.
Reduce el fuego y añade la leche caliente, mezclando bien.
Agrega el queso en cubos y mezcla hasta que se derrita un poco.
Rectifica la sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, decorando con cilantro fresco si lo deseas.

Notas

Usa leche caliente al añadirla para evitar que se corte. Corta las papas en cubos de tamaño similar para que cocinen parejo. No cocines demasiado los fideos si prefieres algo firme; ajusta el tiempo. Puedes agregar zanahoria en cubos o pollo desmenuzado para variar. También cambia el queso por uno más fundente si quieres más cremosidad. Deja que la sopa se enfríe a temperatura ambiente, luego guarda en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, calienta a fuego bajo y añade un poco de agua o leche si está muy espesa.