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Sopa de Fideos con Pollo Cremosa

Una deliciosa sopa de fideos con pollo y crema, perfecta para días fríos o cuando quieres una comida reconfortante y rápida.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 480
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras y condimentos
  • 2 piezas zanahorias (peladas y picadas)
  • 2 tallos apio (picados)
  • 8-10 dientes ajo (picados)
  • 1 pieza cebolla (picada)
  • 4 cucharadas mantequilla
  • 1/4 taza harina
  • 4 tazas caldo de pollo
  • 1-2 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo triturado
  • sal y pimienta (al gusto)
Ingredientes principales
  • 2 tazas crema espesa
  • 2 tazas fideos de huevo
  • 2 paquetes Sazon con azafrán
  • 1.5-2 lbs pechugas de pollo
  • 2 hojas laurel
  • 1/4 taza perejil fresco picado
  • 1 cucharada aceite de oliva

Method
 

Preparación
  1. En una olla, añade la mantequilla, zanahorias, cebolla, apio, sal, pimienta, y hojuelas de pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos.
  2. Agrega el ajo y el aceite de oliva, y sofríe hasta que esté fragante.
  3. Incorpora la harina y revuelve continuamente durante unos minutos.
  4. Vierte el caldo de pollo y bátelo continuamente durante 3-5 minutos.
  5. Lleva la olla a ebullición e incorpora los paquetes de sazon, las hojas de laurel y las pechugas de pollo.
  6. Cubre la olla parcialmente y deja hervir durante unos 10-15 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F.
  7. Una vez cocido el pollo, baja la temperatura a fuego lento, retira el pollo y desmenúzalo.
  8. Agrega la crema espesa, lleva nuevamente a ebullición y luego reduce a fuego lento. Deja cocinar durante 5-10 minutos para espesar.
  9. Añade sal y pimienta al gusto, el perejil picado, y mezcla bien.
  10. Cuando la sopa vuelva a hervir, incorpora los fideos de huevo y cocina según las instrucciones del paquete.

Notas

No cocines demasiado la crema para que no se corte. Si la sopa queda muy espesa, añade un poco más de caldo o agua. Cocina los fideos al final para evitar que se pasen. Prueba la sazón antes de servir y ajusta sal y pimienta.