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Sopa de Elote Estilo Callejero

Una deliciosa y reconfortante sopa de maíz dulce, perfecta para días fríos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 6 horas
Tiempo Total 6 horas 15 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Entrante, Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 cups frozen corn kernels Puedes usar maíz fresco si lo prefieres.
  • 1 unit onion, diced
  • 1 unit red bell pepper, diced
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 unit jalapeño, seeded and diced Ajusta la cantidad si prefieres más picante.
  • 1 tablespoon chili powder
  • 1 teaspoon cumin
  • 1/2 teaspoon smoked paprika
  • 4 cups chicken or vegetable broth
  • 1 cup heavy cream Puede ser reemplazada con leche de coco para una opción sin lácteos.
  • to taste unit Salt and pepper
Toppings
  • 2 units lime wedges Para servir.
  • 1/4 cup cilantro, chopped Para decorar.
  • 1 cup crushed tortilla chips Añadir para un toque crujiente.

Method
 

Preparación
  1. Añade el maíz, cebolla, pimiento, ajo y jalapeño a la olla de cocción lenta.
  2. Espolvorea el chili en polvo, comino y pimentón ahumado. Sazona con sal y pimienta.
  3. Vierte el caldo y mezcla bien.
Cocción
  1. Cubre y cocina en bajo durante 6-8 horas o en alto durante 3-4 horas.
  2. Agrega la crema y prueba, ajustando los condimentos si es necesario.
  3. Sirve caliente, adornado con gajos de limón, cilantro y totopos triturados.

Notas

Puedes almacenar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días o congelarla en porciones individuales por hasta 3 meses.