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Sopa de Champiñones

Una sopa cremosa y sabrosa hecha con champiñones y un toque de sherry, perfecta para un día frío.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrante, Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 200 gramos champiñones shiitake frescos
  • 200 gramos champiñones crimini frescos
  • 100 ml sherry También puedes sustituirlo por más caldo y jugo de limón.
  • 200 ml crema Se puede cambiar por leche de coco para una variante.
  • 1 ramita tomillo fresco
  • 1 litro caldo de verduras o pollo
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta

Method
 

Preparación
  1. En una cacerola grande, derrite mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
  2. Añade el sherry y cocina por unos minutos más.
  3. Incorpora el caldo y deja hervir.
  4. Reduce el fuego y añade la crema y el tomillo. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Mezcla hasta que esté suave y sirve caliente.

Notas

Sirve la sopa caliente en platos hondos. Añade crema extra o tomillo fresco por arriba. Complementa con pan tostado o ensalada.