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Sopa de Carne y Papas con Queso

Una sopa fácil y deliciosa que combina carne, papas y queso en un solo plato, ideal para días fríos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 pound ground beef Carne molida
  • 1 medium onion, diced Cebolla, en cubos
  • 3 cloves garlic, minced Ajo, picado
  • 4 medium potatoes, peeled and diced (About 4 cups) Papas, peladas y en cubos
  • 4 cups beef broth Caldo de res
  • 2 cups milk Leche
  • 1 cup shredded cheddar cheese Queso cheddar, rallado
  • 1 teaspoon salt Sal
  • 1/2 teaspoon black pepper Pimienta negra
  • 1 teaspoon dried thyme Tomillo seco
  • 1 tablespoon olive oil Aceite de oliva
  • as needed chopped green onions (For garnish, optional) Cebolla verde picada, para decorar (opcional)

Method
 

Preparación
  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande o en una cacerola a fuego medio.
  2. Añadir la cebolla en cubos y sofreír hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
  3. Agregar el ajo picado y la carne molida. Cocinar hasta que la carne esté dorada y cocida, desmenuzándola con una cuchara durante la cocción, aproximadamente 5-7 minutos.
  4. Drenar el exceso de grasa de la olla, si es necesario.
  5. Incorporar las papas en cubos, el caldo de res, la sal, la pimienta y el tomillo.
  6. Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
  7. Una vez que las papas estén cocidas, reducir el fuego a bajo e incorporar la leche y el queso cheddar rallado.
  8. Revolver hasta que el queso esté derretido y la sopa esté cremosa.
  9. Probar y ajustar la sazón si es necesario. Si la sopa es demasiado espesa, se puede añadir más leche o caldo para alcanzar la consistencia deseada.
  10. Servir caliente, decorado con cebolla verde picada si se desea.

Notas

Deja enfriar la sopa antes de guardar. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para congelar, pon en recipientes aptos para congelador y consume en 2-3 meses. Calienta a fuego bajo y remueve para que el queso no se pegue.