Volver
Sopa Cremosa del Vaquero servida en un tazón con ingredientes frescos.

Sopa Cremosa del Vaquero

Un delicioso y reconfortante platillo ideal para compartir en familia o con amigos, lleno de sabor y nutrientes.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 8 horas
Tiempo Total 8 horas 20 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Mexicana, Tex-Mex
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 4 tazas papas Yukon gold, cortadas en cubos pequeños Mantiene la sopa tierna y cremosa.
  • 1 unidad cebolla amarilla mediana, cortada en cubos Construye sabor.
  • 3 dientes ajo, picados Añade aroma.
  • 2 latas Rotel o tomates en cubos con chiles verdes, sin escurrir Proporciona un toque picante.
  • 1 lata maíz, escurrido O 1.5 tazas de congelado para añadir dulzura.
  • 1 lata frijoles pintos o negros, escurridos y enjuagados Para proteína.
  • 4 tazas caldo de res Base de la sopa.
  • 1 a 1.5 libras carne molida de res, dorada y escurrida Se puede intercambiar por salchichas o pavo.
  • 4 a 6 onzas queso crema, a temperatura ambiente Incorporado para cremosidad.
  • 1 taza crema espesa o mitad y mitad Para riqueza.
  • 1 cucharada condimento para ensalada Ranch
  • 2 cucharaditas chile en polvo
  • 1 cucharadita comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita pimentón ahumado (opcional) Para un sabor ahumado.
  • Una pizca de salsa picante o un chorrito de lima (opcional) Para un toque extra.

Method
 

Preparación
  1. Dorar la carne molida en una sartén, escurrir la grasa y sazonar con una pizca de sal y pimienta.
Agregar los Ingredientes
  1. Agregar la carne, las papas en cubos, la cebolla, el ajo, los tomates, el maíz, los frijoles y el caldo a la olla de cocción lenta.
  2. Incorporar el chile en polvo, el comino, el condimento ranch y el pimentón ahumado si se está utilizando.
Cocción Lenta
  1. Cocinar en baja temperatura durante 6 a 8 horas o en alta durante 3 a 4 horas, hasta que las papas estén tiernas al tenedor.
Finalizar y Servir
  1. Cortar el queso crema en cubos y dejar que alcance temperatura ambiente para que se derrita suavemente.
  2. Incorporar el queso crema hasta que esté completamente derretido y luego verter la crema espesa.
  3. Probar y ajustar sal, pimienta y picante. Servir en tazones y añadir coberturas como cheddar desmenuzado, cebollas verdes en rodajas, totopos triturados, o una cucharada de crema agria.

Notas

Esta sopa se puede servir caliente en tazones, acompañada de tortilla chips o pan fresco. Puedes añadir toppings como aguacate, cilantro fresco o un poco más de queso.