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Sopa Cremosa de Verduras en una Sola Olla

Esta sopa es sencilla y deliciosa, ideal para disfrutar de una comida rica y cremosa con verduras en un solo proceso de cocción.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrante, Sopa
Cocina: Americana, Vegetariana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 tazas verduras variadas (zanahorias, calabacines, espinacas, etc.)
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 4 tazas caldo de verduras Usa caldo casero o de buena calidad para mejor sabor.
  • 1 taza crema espesa o leche de coco Ajusta la crema según preferencia; leche de coco para versión sin lácteos.
  • 1 cucharada hierbas frescas (perejil, tomillo, etc.)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan para acompañar

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
  2. Añade las verduras y cocina por unos minutos.
  3. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agrega la crema espesa o la leche de coco y mezcla bien. Cocina durante 5 minutos más.
  5. Incorpora las hierbas frescas, sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve caliente con pan al lado.

Notas

Corta las verduras en trozos parejos para que se cocinen igual. Si quieres más textura, reserva algunas verduras y añádelas sin triturar. Para los que quieren una sopa más espesa, añadir patata o calabaza. Puedes también añadir una cucharadita de curry o pimentón para cambiar el sabor. Para almacenamiento, deja enfriar y guarda en un recipiente cerrado en la nevera por 3-4 días, o congela hasta 2-3 meses.