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Sopa Cremosa de Verduras

Una deliciosa sopa cremosa llena de nutrientes y sabores frescos, perfecta para un almuerzo o cena reconfortante.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: ALmuerzo, Cena, Sopa
Cocina: Comida Casera
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 2 unidades zanahorias, cortadas en cubos
  • 2 tallos apio, cortados en cubos
  • 1 unidad pimiento rojo, picado
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 2 tazas brócoli, cortado en floretes
  • 1 taza crema espesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
  3. Añade las zanahorias, el apio y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más.
  4. Incorpora el caldo de verduras y lleva a ebullición.
  5. Agrega el brócoli y cocina hasta que esté tierno.
  6. Retira del fuego y mezcla la crema espesa.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve caliente, decorado con perejil fresco.

Notas

Puedes almacenar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días. Para congelar, asegúrate de dejar espacio en el recipiente ya que la sopa se expandirá al congelarse.