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Tazón de sopa cremosa de pollo y arroz salvaje, ideal para días fríos.

Sopa Cremosa de Pollo y Arroz Salvaje

Deliciosa y reconfortante sopa de pollo y arroz salvaje, perfecta para días fríos y ocasiones especiales.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Americana, Reconfortante
Calorías: 400
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Verduras
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias medianas zanahorias picadas (finamente picadas, ~1 taza de zanahorias picadas)
  • 2 tallos apio (finamente picados)
  • 1 unidad chalota o cebolla amarilla pequeña (picada)
  • al gusto sal y pimienta
  • 3 dientes ajo (presionados o picados)
Condimentos y Caldo
  • 1 cucharadita condimento para aves
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 6 tazas caldo de pollo o caldo (más para recalentar)
Pollo
  • 1 lb pechugas de pollo (~2 pechugas de pollo, cortadas a la mitad)
Arroz y Lácteos
  • 1 taza arroz salvaje mezclado
  • 1/2 taza mantequilla (o mantequilla vegana)
  • 1/2 taza mezcla de harina sin gluten
  • 2 tazas leche (cualquier tipo)

Method
 

Saltear las verduras
  1. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una olla holandesa o una olla grande para sopa a fuego medio.
  2. Agrega las zanahorias, el apio y las chalotas. Sazona con sal y pimienta, y saltea hasta que estén tiernas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  3. Para acelerar el proceso, puedes cubrir la olla con un chorrito de caldo o agua.
Cocinar el pollo
  1. Añade el ajo, el condimento para aves y el tomillo seco a las verduras. Saltea por 1-2 minutos hasta que esté muy fragante.
  2. Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.
  3. Al hervir, agrega las mitades de pechuga de pollo, vuelve a tapar y cocina a fuego lento por 10-12 minutos.
  4. Luego, retira el pollo y córtalo en trozos.
Cocinar el arroz
  1. En la misma olla, añade el arroz y mezcla bien.
  2. Cocina a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté al dente, unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
Preparar la salsa
  1. Mientras el arroz se cocina, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña.
  2. Agrega la harina sin gluten y cocina mientras bates por 1 minuto.
  3. Luego, añade lentamente la leche y cocina hasta que espese.
Espesar la sopa
  1. Cuando el arroz esté listo, vierte lentamente la mezcla de mantequilla y harina en la sopa, batiendo constantemente.
  2. Agrega el pollo troceado y cocina por 5 minutos más.
  3. Ajusta la sal y pimienta al gusto y deja reposar unos minutos antes de servir.

Notas

Puedes almacenar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva bien durante 3-4 días. Recalienta a fuego lento en la estufa, añadiendo un poco más de caldo si es necesario. Para una sopa más cremosa, asegúrate de batir bien la mezcla de mantequilla y harina.