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Sopa cremosa de papa peruana en un tazón, con perejil fresco y crutones.

Sopa Cremosa de Papa

Una deliciosa y reconfortante sopa de papas amarillas, perfecta para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Peruana
Calorías: 250
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 4 unidades Papas amarillas grandes peladas y picadas
  • 1 unidad Cebolla picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 4 tazas Caldo de verduras o pollo
  • 1 taza Leche evaporada
  • 2 cucharadas Aceite vegetal
  • 1 cucharadita Comino molido
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado Para decorar

Method
 

Preparación
  1. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén suaves.
  3. Incorpora el comino y el orégano y cocina durante 1 minuto.
  4. Agrega las papas y el caldo, y lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
  6. Bate la mitad de la sopa y devuélvela a la olla.
  7. Incorpora la leche evaporada y sazona con sal y pimienta.
  8. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, adorna con cilantro y sirve.

Notas

Sirve caliente, decorada con cilantro fresco y acompáñala con pan crujiente o galletas saladas. Se puede almacenar en el refrigerador durante 3 a 4 días o congelar en porciones.