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Sopa cremosa de garbanzos al estilo toscano en un tazón

Sopa Cremosa de Garbanzos

Una deliciosa y reconfortante sopa cremosa de garbanzos al estilo toscano, perfecta para días fríos y rica en nutrientes.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Italiana, Vegana
Calorías: 350
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 latas garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 taza caldo de verduras
  • 1 taza crema de coco o crema vegana
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 taza espinacas frescas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharadita orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
  2. Añade los garbanzos, el caldo de verduras, la crema de coco y el orégano. Mezcla bien y lleva a ebullición.
  3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve caliente y decora con perejil picado si lo deseas.

Notas

Puedes servir la sopa con pan crujiente o como parte de una cena más elaborada. Si deseas un toque extra de sabor, acompáñala con un plato de carne jugosa con salsa cremosa. Refrigera la sopa en un recipiente hermético hasta por 3-4 días.