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Sopa cremosa de calabacín con yogur griego en un tazón

Sopa Cremosa de Calabacín con Yogur Griego

Una opción deliciosa y saludable, fácil de preparar y perfecta para esos días reconfortantes.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrante, Sopa
Cocina: Mediterránea, Saludable
Calorías: 220
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 unidades calabacines medianos, pelados y picados
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 4 tazas caldo de verduras o pollo
  • 1 taza crema de leche o leche Puede sustituirse por leche de coco para una versión sin lácteos
  • al gusto sal y pimienta
  • al gusto aceite de oliva Para sofreír

Method
 

Preparación
  1. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
  3. Añade los calabacines y cocina por 5 minutos.
  4. Vierte el caldo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  5. Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave.
  6. Añade la crema y mezcla bien.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Notas

Puedes adornar con un poco de yogur griego en la parte superior y espolvorear con pimienta negra o hierbas frescas. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.