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Sartén de Pollo y Verduras Saludables

Una receta sencilla y rápida que combina pollo tierno y verduras saludables en una sola sartén.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: American, Healthy
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 cucharadas aceite de oliva divididas
  • 1 libra pechugas de pollo sin hueso ni piel cortadas en trozos de 1 pulgada
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita cebolla en polvo
  • ½ cucharadita tomillo seco
  • ½ cucharadita romero seco
  • ½ cucharadita pimentón (paprika)
  • ¼ a ½ cucharadita chile en polvo
  • 1 cebolla amarilla pequeña en rodajas finas
  • 3 tazas ramilletes de brócoli en trozos
  • 1 calabacín en rodajas y cortado en medias lunas
  • 1 pimiento amarillo pequeño en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo pequeño en trozos de 1 pulgada
  • ¼ taza caldo de pollo bajo en sodio (también puedes usar vino blanco seco, jugo de manzana o agua)
  • perejil fresco picado para decorar

Method
 

Preparación
  1. Corta el pollo en piezas de 1 pulgada, sazona con sal y pimienta, y deja a un lado.
  2. En un tazón pequeño, mezcla ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, romero, pimentón y chile en polvo. Espolvorea la mitad de la mezcla de especias sobre el pollo.
  3. Rocía ½ cucharada de aceite de oliva sobre el pollo y mezcla para cubrirlo.
  4. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina 6 a 8 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que se dore y esté cocido.
  5. Pasa el pollo a un plato, cúbrelo y reserva.
  6. Vuelve a poner la sartén al fuego y calienta el aceite restante. Añade las cebollas y cocina 2 minutos, luego agrega el brócoli, el calabacín y los pimientos. Si hace falta, añade un poco más de aceite.
  7. Sazona con el resto de la mezcla de especias y con sal y pimienta, y cocina 4 a 6 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
  8. Vierte el caldo de pollo y mezcla.
  9. Regresa el pollo cocido y sus jugos a la sartén, mezcla todo y cocina un minuto más.
  10. Retira del fuego, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
  11. Decora con perejil y sirve.

Notas

Sirve caliente directamente de la sartén. Va bien con arroz integral, quinoa o una ensalada verde. También puedes ponerlo sobre fideos o acompañarlo con pan tostado para absorber los jugos.