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Salteado de Pollo Mediterráneo

Un delicioso y saludable salteado de pollo mediterráneo con espinacas, tomates cherry y pimientos, perfecto para cualquier comida rápida.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Mediterránea, Salteados
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1.5 libras Pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
  • 3 tazas Espinacas frescas
  • 1.5 tazas Tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1 unidad Pimiento rojo grande, picado
  • 1 unidad Calabacín amarillo mediano, en rodajas
  • 4 dientes Ajo, picados
Condimentos
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 0.5 cucharadita Hojuelas de pimiento rojo
  • 1 unidad Raspadura de limón
  • Sal y pimienta negra al gusto

Method
 

Preparación del pollo
  1. Seca los trozos de pechuga de pollo con toallas de papel y sazona generosamente con sal, pimienta negra y la mitad del orégano seco.
  2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dora durante 5-6 minutos hasta que estén dorados. Luego, transfiere a un plato.
Cocción de vegetales
  1. Agrega el aceite de oliva restante, sofríe el ajo durante 30 segundos, luego agrega el pimiento y el calabacín. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se ablanden.
  2. Agrega los tomates cherry durante 2 minutos, vuelve a agregar el pollo en la sartén, añade las espinacas y los condimentos restantes. Mezcla y cocina durante 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
  3. Retira del fuego, termina con la ralladura de limón, ajusta los condimentos y sirve de inmediato.

Notas

Este salteado se puede servir solo o acompañado con arroz integral o quinoa. Añadir un poco de pan pita puede complementar la comida. Excelente con un toque de limón fresco.