Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta y colócalos en la sartén, cocinando por 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos.

Retira el salmón de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade el ajo y sofríe por 1 minuto.

Agrega los tomates cherry y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

Incorpora la crema y el queso parmesano, mezclando bien hasta que el queso se derrita.

Agrega las espinacas y las hojas de albahaca y cocina hasta que se marchiten.

Devuelve el salmón a la sartén y cubre con la salsa.

Sirve caliente.