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Salmón con Mantequilla de Limón, Papas Crujientes y Brócoli

Un plato balanceado que combina salmón tierno, papas crujientes y brócoli, ideal para una cena familiar rápida y deliciosa.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Americana, Saludable
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 filetes filetes de salmón de 6 oz cada uno
  • 1/4 taza mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas jugo de limón fresco
  • 2 dientes ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rodajas de limón, para decorar
  • Perejil fresco, picado
Para las papas
  • 1.5 lbs papas pequeñas, cortadas a la mitad
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita pimentón (paprika)
Para el brócoli
  • 1 lb floretes de brócoli
  • 2 cucharadas aceite de oliva (para el brócoli)
  • Sal y pimienta al gusto (para el brócoli)
  • 1 cucharadita ralladura de limón (opcional)

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Mezcla las papas con 3 cucharadas de aceite, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
  3. Coloca las papas en una bandeja y hornea 25–30 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  4. Mientras tanto, prepara la mantequilla de limón: en una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto.
  5. Retira del fuego y agrega el jugo de limón y la ralladura si usas. Mezcla.
  6. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Puedes hornearlos 10–12 minutos a 200 °C o dorarlos en una sartén con un poco de aceite 3–4 minutos por lado según el grosor.
  7. Cocina el brócoli: mezcla los floretes con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Puedes asarlo 10–12 minutos en el horno o cocer al vapor 4–6 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
Servicio
  1. Sirve el salmón con un poco de mantequilla de limón por encima. Añade las papas crujientes y el brócoli al plato.
  2. Decora con rodajas de limón y perejil picado.

Notas

Deja que todo se enfríe a temperatura ambiente no más de 2 horas. Guarda en recipientes herméticos en el refrigerador hasta 3 días. Las papas pierden algo de crujiente; caliéntalas en el horno o en una sartén para recuperar textura. No congeles el salmón ya cocido si planeas mantener la textura.