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Salmón Ahumado con Miel

Una deliciosa receta que combina salmón fresco con un glaseado de miel, resaltando los sabores ahumados.
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Tiempo de preparación 4 horas
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo Total 6 horas
Raciones: 4 servings
Plato: Aperitivo, Plato Principal
Cocina: Americana, Mariscos
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la salmuera
  • ½ taza miel
  • ¼ taza azúcar blanca
  • ¼ taza sal kosher
  • 2 tazas agua
Para el ahumado
  • 2 lbs salmón (cortado en filetes de 4 a 8 oz, con piel o sin piel)
  • 2 tazas astillas de madera de aliso, hickory o manzana Cualquier madera de tu elección
Para glasear
  • 3 cucharadas miel
  • 1 cucharada agua

Method
 

Preparación
  1. Mezcla la miel, el azúcar, la sal y el agua en un tazón grande para preparar la salmuera.
  2. Coloca el salmón en la salmuera y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o mejor, durante toda la noche.
  3. Prepara tu ahumador agregando las astillas de madera que elegiste y comienza el proceso de ahumado a fuego medio.
Ahumado
  1. Coloca el salmón en el ahumador y ahúma durante aproximadamente 1-2 horas, dependiendo del grosor de los filetes y del nivel de ahumado que prefieras.
  2. Durante los últimos 10 minutos del proceso, mezcla la miel y el agua, y aplícalo sobre el salmón para darle un acabado brillante y dulce.

Notas

Asegúrate de elegir un salmón fresco y de alta calidad para obtener los mejores resultados. Prueba diferentes combinaciones de madera para encontrar tu sabor favorito. No sobrecargues el ahumador; permite que el aire circule adecuadamente durante el proceso de ahumado.