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Rosas de Patata Crujientes

Estas Rosas de Patata Crujientes son una opción elegante y deliciosa para cualquier cena, con patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Aperitivo, Entrante
Cocina: Americana, Europea
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 600 g 600g baking potatoes, thinly sliced (Russet or Yukon Gold)
  • 1.5 tbsp 1 ½ tbsp olive oil, plus extra for greasing Aceite adicional para engrasar
  • 1 tsp 1 tsp fresh rosemary, finely diced
  • 2 cloves 2 cloves garlic, finely grated
  • 0.5 tsp ½ tsp salt
  • 0.25 tsp ¼ tsp black pepper
  • 60 g 60g Parmesan, finely grated
  • 6 slices 6 slices streaky bacon

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F) y engrasa 6 huecos de un molde para muffins.
  2. Corta las patatas en láminas finas usando una mandolina (2mm de grosor) y sécalas con un papel de cocina.
  3. En un tazón grande, mezcla las láminas de patata con el aceite de oliva, el romero, el ajo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
  4. Coloca 1/6 de las láminas en una fila, superponiéndolas ligeramente. Espolvorea queso parmesano sobre ellas y coloca una rebanada de bacon junto a ellas.
  5. Enrolla las láminas de patata con fuerza, luego envuelve el bacon alrededor de ellas y colócalas en el molde para muffins. Abre los pétalos para que parezcan una rosa. Repite con las otras 5 rosas.
  6. Hornea destapadas durante 20 minutos, luego cubre con papel de aluminio y hornea durante otros 35-45 minutos hasta que estén crujientes y tiernas.
  7. Retira con cuidado del molde para muffins y sirve caliente.

Notas

Sirve las rosas calientes o templadas, acompañadas de una salsa ligera como yogur con limón o crema agria. Se pueden guardar en la nevera hasta por 3 días. Para recalentar, usa el horno a 180°C por 10–15 minutos.