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Requesón Casero

Aprende a hacer un requesón suave y cremoso en casa con solo unos pocos ingredientes básicos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Aperitivo, Desayuno, Snack
Cocina: Casera, Mexicana
Calorías: 100
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 litro Leche (preferiblemente fresca) Puedes usar diferentes tipos de leche para sabores únicos.
  • 1 Limón El zumo de limón es esencial para cortar la leche.
  • una pizca Sal La sal realza el sabor del requesón.

Method
 

Preparación
  1. Calienta la leche en una olla con una pizca de sal. Exprime el limón y cuela su zumo.
  2. Cuando la leche alcance los 85 ºC, justo antes de que hierva, agrega el zumo de limón, remueve y retira del fuego.
  3. Deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos. La leche se cortará y se verá grumosa.
  4. Coloca un colador de malla sobre un recipiente hondo y cúbrelo con una gasa. Vierte la leche cortada sobre la gasa y deja escurrir durante un mínimo de 30 minutos.
Acabado
  1. El tiempo de escurrimiento dependerá de la consistencia deseada. Para un requesón más seco, deja escurrir más tiempo.
  2. Si no lo vas a consumir de inmediato, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.
  3. El suero resultante puede utilizarse en varias recetas, como bizcochos y batidos.

Notas

No hiervas la leche después de agregar el zumo de limón. Puedes congelar el requesón en un recipiente hermético por hasta tres meses.