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Ratatouille

Ratatouille es un plato tradicional francés que combina una variedad de verduras frescas, saludable y fácil de preparar, ideal como plato principal o acompañamiento.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Acompañamiento, Plato Principal
Cocina: Francesa
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la salsa
  • 1 taza tomates triturados
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 cucharadita vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita ajo picado
  • 1 cucharada albahaca fresca alrededor de 3-4 hojas, en rodajas, más para decorar
  • 1 cucharadita mezcla de hierbas de Provenza
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1/4 cucharadita pimienta roja
Verduras
  • 1 unidad cebolla dulce o roja mediana, en rodajas
  • 1-2 unidad calabacines grandes, en rodajas aproximadamente 1 1/2 tazas
  • 1 unidad berenjena japonesa grande, en rodajas aproximadamente 3 tazas
  • 3 unidad tomates frescos grandes (roma es lo mejor), en rodajas aproximadamente 3 tazas

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 350 °F. Rocía ligeramente un molde para hornear de 6"x9" y déjalo de lado.
  2. En un tazón mediano, combina los tomates triturados, el aceite y el vinagre. Agrega el ajo, la albahaca, las hierbas de Provenza, la sal, la pimienta y la pimienta roja. Mezcla bien.
  3. Vierte la mezcla de tomate en el molde preparado y alisa en una capa uniforme en el fondo del molde.
  4. Apila las rodajas de verduras en patrones alternos (por ejemplo: cebolla, calabacín, berenjena, tomate; repite) y colócalas de lado en el molde, apoyándolas contra el borde.
  5. Opcionalmente, rocía o unta la parte expuesta de las verduras con un poco de aceite para ayudar a dorar en el horno.
  6. Hornea durante aproximadamente una hora, hasta que la salsa de tomate en el fondo burbujee y las verduras estén tiernas.
  7. Decora con albahaca fresca picada antes de servir.

Notas

Ratatouille se puede servir como plato principal o acompañamiento. Usa verduras frescas y de temporada para obtener el mejor sabor. Variar las hierbas puede darle un toque diferente.