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Potaje de Lentejas con Verduras

Un plato reconfortante y nutritivo que combina la suavidad de las lentejas con la frescura de las verduras, ideal para cualquier época del año.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Española, Saludable
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 taza lentejas secas Lentejas, enjuagadas
  • 2 unidades zanahorias, cortadas en cubitos
  • 1 unidad grande cebolla, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 unidad pimiento verde, picado
  • 2 unidades tomates, picados
  • 4 tazas caldo de verduras o agua
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • al gusto Aceite de oliva Para sofreír los ingredientes

Method
 

Preparación
  1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría para quitar impurezas y escúrrelas.
  2. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  3. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde y las zanahorias. Sofríe hasta que estén tiernos.
  4. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
  5. Incorpora las lentejas escurridas a la olla y mezcla bien con las verduras.
  6. Vierte el caldo de verduras o agua en la olla y agrega la hoja de laurel, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
  7. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  8. Revuelve ocasionalmente y añade más caldo si es necesario para obtener la consistencia deseada.
  9. Prueba y ajusta la sazón según tu gusto personal.
  10. Una vez listas, retira la hoja de laurel y sirve las Lentejas con Verduras calientes.

Notas

Puedes añadir otras verduras como apio, puerros o espinacas. Si prefieres un potaje más espeso, puedes triturar una parte de las lentejas y verduras. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelar.