En una olla grande, cocina las piezas de pollo junto con la cebolla, zanahorias y apio a fuego medio hasta que estén doradas.

Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina hasta que el pollo esté tierno.

En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, la leche, el huevo, sal y pimienta para hacer la masa de los ñoquis.

Con una cuchara, coloca cucharadas de la masa en la sopa hirviendo.

Cocina durante 15 minutos o hasta que los ñoquis floten.

Retira el pollo, desmenúzalo y regrésalo a la olla.

Sirve caliente, decorado con perejil fresco.