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Pollo Udon al curry rojo con coco al estilo tailandés en un plato delicioso

Pollo Udon al Curry Rojo con Coco

Una deliciosa y rápida receta tailandesa que combina pollo tierno con fideos udon en una cremosa salsa de coco y curry.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Tailandesa
Calorías: 450
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Pollo y especias
  • 2 muslos muslos de pollo sin hueso O 3 pequeños, cortados en trozos del tamaño de un bocado
  • 1 cucharadita polvo de curry
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita pimentón
  • 1/4 cucharadita cúrcuma
  • al gusto Sal y pimienta
  • 1 cucharada aceite
Verduras y otros ingredientes
  • 1/2 cebolla pequeña cebolla pequeña (picada)
  • 3-4 dientes dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharadas pasta de curry rojo
  • 1 taza leche de coco
  • 1 paquete udon fresco o congelado
  • al gusto verduras opcional
  • para decorar Limón, cilantro y hojuelas de chile rojo

Method
 

Preparación del Pollo
  1. Sazona el pollo con el polvo de curry, el polvo de ajo, el pimentón, la cúrcuma, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite.
  2. Dora el pollo en una sartén a fuego medio durante 5–6 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira y reserva.
Cocción
  1. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante 2–3 minutos hasta que estén fragantes.
  2. Agrega la pasta de curry rojo y mezcla bien para cubrir los aromáticos.
  3. Vierte la leche de coco y lleva a un leve hervor.
  4. Añade el udon y el pollo cocido. Deja que todo hierva junto durante 2–3 minutos hasta que los fideos se aflojen y absorban la salsa.
  5. Prueba y ajusta la sazón. Decora como más te guste.

Notas

Para una presentación atractiva, sirve el Pollo Udon al Curry en un tazón hondo. Puedes decorarlo con rodajas de limón y hojas frescas de cilantro. También puedes acompañarlo con un poco de arroz, o simplemente disfrutarlo como es.