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Plato de Pollo Pecan con Bourbon de Arce listo para servir

Pollo Pecan con Bourbon de Arce

Un delicioso plato de pollo que combina sabores dulces y salados con jarabe de arce y bourbon, ideal para ocasiones especiales o cenas familiares.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Americana
Calorías: 450
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1.25 lbs muslos de pollo sin hueso y sin piel
  • 0.5 taza harina sin gluten
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas bourbon se recomienda Maker's Mark
  • 1 taza caldo de pollo
  • 0.25 taza nueces pecanas (picadas)
  • 3 cucharadas jarabe de arce puro no jarabe de pancake
  • 1 cucharada mostaza dijon
  • 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas Tamari bajo en sodio sin gluten o salsa de soja si no es GF
  • 0.25 cucharadita romero seco triturado entre los dedos

Method
 

Sazonar el pollo
  1. Agrega la harina a un plato poco profundo y sazona generosamente con sal y pimienta.
  2. Pasa cada muslo de pollo por la harina sazonada y luego saca el exceso, colocándolos en un plato.
Cocinar el pollo
  1. En un tazón mediano, bate juntos el caldo de pollo, el jarabe de arce, las nueces pecanas picadas, la mostaza dijon, el vinagre de sidra de manzana, el tamari sin gluten y el romero seco; reserva.
  2. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén de hierro fundido de 12” a fuego medio-alto.
  3. Agrega los muslos de pollo y dora de 1 a 2 minutos por cada lado. Una vez dorados, retíralos y ponlos en un plato.
Cocción a fuego lento
  1. Retira la sartén del fuego y agrega el bourbon; chisporroteará por el calor de la sartén.
  2. Vuelve a poner la sartén en el fuego y añade la mezcla de jarabe de arce.
  3. Lleva el líquido a ebullición, luego baja el fuego y vuelve a colocar el pollo en la sartén.
  4. Cubre de manera suelta con papel aluminio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, volteando el pollo en la salsa una o dos veces.
  5. Sirve y vierte la deliciosa salsa por encima.

Notas

No apresures el proceso de dorado para asegurar un buen sabor. Prueba el bourbon y ajusta la cantidad según tu preferencia. Deja reposar el pollo un par de minutos antes de servir.