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Pollo Mediterráneo cocinado con arroz en una sola olla, ideal para una cena rápida.

Pollo Mediterráneo y Arroz

Un delicioso plato mediterráneo de pollo y arroz que se cocina en una sola olla, perfecto para una comida familiar.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Comida Familiar, Plato Principal
Cocina: Mediterránea, Saludable
Calorías: 450
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Para el aliño
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita pimienta negra molida
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimentón
  • 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
Ingredientes principales
  • 2 piezas pechos de pollo (rebanados) Te da 4 piezas
  • 2 cucharaditas jugo de limón
  • 2 cucharaditas aceite de oliva Para cocinar
  • 4 cucharaditas aliño preparado Para añadir al arroz
  • 1 unidad cebolla (finamente picada)
  • 1 cucharadita ajo (finamente picado)
  • 1 taza arroz (enjuagado y remojado) Remojar en agua durante 30 minutos
  • 2 1/4 tazas caldo de pollo (bajo en sodio preferido)
  • 1 hoja laurel
  • 1 pulgada canela
  • 1/2 taza guisantes congelados

Method
 

Preparación
  1. En un tazón pequeño mezcla tomillo, orégano, pimienta negra, comino, ajo en polvo, sal, pimentón y cúrcuma. Mantén la mezcla a un lado.
  2. Corta el pecho de pollo por la mitad o aplástalo un poco.
  3. Agrega 2 cucharaditas del aliño, jugo de limón y aceite al pollo. Frota suavemente por ambos lados y marina durante 30 minutos.
  4. Enjuaga bien el arroz con agua de 2 a 3 veces. Después, remoja en agua durante 30 minutos y escurre.
  5. Pica cebollas y ajo finamente y mantenlos listos.
Cocción
  1. Calienta dos cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio.
  2. Coloca el pollo en la sartén caliente y fríe 2-3 minutos por cada lado. Retira el pollo y ponlo en un plato.
  3. En la misma sartén añade la cebolla y saltea hasta que esté transparente.
  4. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
  5. Añade el arroz y 4 cucharaditas del aliño. Saltéalo durante un minuto.
  6. Incorpora el caldo de pollo, la hoja de laurel, la canela y el jugo de limón. Raspa bien el fondo de la sartén.
  7. Prueba y ajusta el aliño si es necesario.
  8. Deja que el caldo hierva. Luego agrega los guisantes descongelados.
  9. Coloca el pollo en la sartén y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
  10. Después de cocinar, deja tapado durante 10 minutos y esponja el arroz con un tenedor.
  11. Añade hojas de cilantro por encima y sirve con ensalada al lado.

Notas

Puedes ajustar las especias según tus gustos personales. Si prefieres un plato más fresco, agrega verduras como pimientos o calabacines. Asegúrate de no cocinar demasiado el pollo en la primera etapa, ya que continuará cocinándose mientras se mezcla con el arroz.