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Pollo Marroquí

Un plato delicioso que combina especias exóticas y sabores vibrantes, ideal para cenas familiares o reuniones con amigos.
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 45 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Marroquí
Calorías: 400
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes para marinar el pollo
  • 6 dientes dientes de ajo, pelados y cortados
  • 1 unidad limón (rallado y exprimido) Cortar los restos en trozos.
  • 2 cucharaditas comino molido
  • 2 cucharaditas jengibre molido
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharada sal kosher (o sal marina)
  • ½ cucharadita pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 6 muslos muslos de pollo (con hueso y piel)
Ingredientes para la cocción
  • 3 tazas caldo de pollo
  • ¼ cucharadita hebras de azafrán (o azafrán en polvo)
  • 6 cucharadas harina Divididas en 2 cucharadas y 4 cucharadas.
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla grande, picada
  • 1 cucharadita cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita jengibre molido
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • al gusto sal y pimienta
Para servir
  • 1 unidad limón (en rodajas)
  • 6 oz aceitunas (deshuesadas)
  • un buen manojo perejil fresco y cilantro (atados con hilo de cocina)

Method
 

Marinada
  1. En un bol grande, mezcla el ajo, el jugo de limón, el comino, el jengibre, el pimentón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
  2. Añade los muslos de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada.
  3. Deja marinar durante al menos 1 hora (o toda la noche si es posible).
Preparación
  1. Calienta una olla grande a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada.
  3. Agrega el pollo junto con el resto de los ingredientes: caldo de pollo, azafrán, harina y las especias restantes.
  4. Revuelve bien y lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
Servir
  1. Sirve el pollo marroquí caliente, acompañado de las aceitunas, rodajas de limón, y espolvorea perejil y cilantro fresco por encima.
  2. Se puede servir con arroz o pan, lo que lo hace ideal para absorber todas esas deliciosas salsas.

Notas

Si quieres un sabor más intenso, deja marinar el pollo durante más tiempo. Puedes ajustar las especias al gusto, haciéndolo más picante o suave, según prefieras. Asegúrate de usar un buen caldo de pollo para obtener el mejor sabor posible.