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Pollo Marroquí

Un delicioso plato que combina especias exóticas y sabores vibrantes, perfecto para cenas familiares o reuniones con amigos.
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 45 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: Moroccan
Calorías: 400
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Para la marinada
  • 6 dientes dientes de ajo, pelados y cortados o picados
  • 1 unidad limón, rallado y exprimido corta los restos en trozos
  • 2 cucharaditas comino molido
  • 2 cucharaditas jengibre molido
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharada sal kosher o sal marina
  • ½ cucharadita pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 6 muslos de pollo con hueso y piel
Ingredientes para cocinar
  • 3 tazas caldo de pollo
  • ¼ cucharadita hebras de azafrán o azafrán en polvo
  • 6 cucharadas harina divididas en 2 y 4 cucharadas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 cucharadita cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita jengibre molido
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 manojo Perejil fresco y cilantro atado con hilo de cocina
  • 1 unidad limón en rodajas
  • 6 oz aceitunas deshuesadas
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

Marinar el Pollo
  1. En un bol grande, mezcla el ajo, el jugo de limón, el comino, el jengibre, el pimentón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
  2. Añade los muslos de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada.
  3. Deja marinar durante al menos 1 hora (o toda la noche si es posible).
Preparar el Plato
  1. Calienta una olla grande a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada.
  3. Agrega el pollo junto con el resto de los ingredientes: caldo de pollo, azafrán, harina y las especias restantes.
  4. Revuelve bien y lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos.

Notas

Puedes almacenar el pollo marroquí en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Se puede servir con arroz o pan. Si quieres un sabor más intenso, deja marinar el pollo durante más tiempo. Puedes ajustar las especias al gusto.