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Plato de pollo en mantequilla de ajo cremosa, preparado con ingredientes frescos.

Pollo en mantequilla de ajo cremosa

Un delicioso y reconfortante plato de pollo en salsa cremosa de ajo que combina sabores ricos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 500
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 8 muslos muslos (o piernas de pollo con hueso y piel)
  • 1 lata lata (400 g/14 onzas) de garbanzos (escurridos)
  • 3 dientes dientes de ajo (picados)
  • 1 cabeza cabeza entera de ajo Para asar
  • ½ taza taza de vino blanco seco
  • ½ taza taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • ¾ taza taza de crema (o crema al 20%, a temperatura ambiente)
  • 1.5 onzas onzas de parmesano rallado
  • 1 cucharadita cucharadita de mostaza amarilla
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada cucharada de mantequilla sin sal
  • al gusto Sal
  • 2 cucharaditas cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 5 ramitas ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
  • 10 hojas hojas de salvia (o 1 cucharadita de salvia seca)
  • ½ cucharadita cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita cucharadita de salvia seca
  • ½ cucharadita cucharadita de copos de chile
  • ½ cucharadita cucharadita de sal
  • ½ cucharadita cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente diente de ajo (picado)

Method
 

Preparación
  1. Combine los ingredientes para el sazonador de pollo. Frote los muslos con el sazonador hasta que estén bien cubiertos. Reservar.
  2. Pique los 3 dientes de ajo.
  3. Precaliente el horno a 200°C/400°F.
  4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agregue los muslos y selle ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera a un plato limpio. Retire el exceso de aceite, dejando los trozos dorados en la sartén.
  5. Reduzca el fuego a bajo, añada mantequilla, pimienta negra recién molida y ajo picado. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y comience a espumar, pero no se dore, aproximadamente 2 minutos.
  6. Desglase con vino blanco, cocine hasta que se reduzca y no quede aroma a alcohol crudo, aproximadamente 3 minutos. Agregue caldo de pollo y mostaza. Lleve a ebullición. Agregue la crema y revuelva con los garbanzos y el parmesano. Sazone con sal.
  7. Devuelva el pollo a la sartén. Espolvoree con tomillo y salvia. Corte la parte superior de la cabeza de ajo para exponer las puntas y colóquela boca abajo entre el pollo.
  8. Coloque la sartén en el horno y ase hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 30 minutos.
  9. Exprima 2 o 3 dientes de ajo asados y agréguelos a la salsa, aplaste con un tenedor. ¡Disfrutar!

Notas

Puedes servir el pollo con arroz blanco o ensalada fresca. Guarda el pollo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentar en una sartén a fuego bajo o en el microondas.