Corta el pollo en trozos del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme y una textura tierna.

Mezcla el jugo de piña, el azúcar morena y la salsa de soya en un tazón, batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme una marinada brillante.

Coloca los trozos de pollo en la Crock-Pot, intercalando con los trozos de piña, la cebolla Vidalia y el pimiento verde.

Vierte suavemente la salsa preparada sobre el pollo y las verduras, asegurándote de que cada trozo esté completamente cubierto.

Configura la Crock-Pot a temperatura baja y deja que el pollo se cocine durante 4-6 horas, o usa la configuración alta durante 2-3 horas.

Mezcla bien los ingredientes antes de servir para redistribuir la salsa y los trozos caramelizados.