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Pollo Cremoso Brócoli

Una receta fácil y rápida que combina pollo dorado y brócoli en una suave salsa de leche de almendra.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Internacional
Calorías: 420
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 900 gramos pechugas de pollo sin hueso
  • 1 cucharadita hierbas provenzales
  • Al gusto sal y pimienta
  • 2 cucharadas aceite de oliva, divididas Se usa una para dorar el pollo y otra para la salsa
  • 4-5 dientes ajo, bien picados
  • 1.5 taza leche de almendra
  • 1 cucharada harina sin gluten
  • 1 brócoli mediano, picado (aproximadamente 3 tazas)
  • 2 cucharadas perejil fresco picado
  • Al gusto rodajas de limón para acompañar

Method
 

Preparación
  1. Espolvorea el pollo con hierbas provenzales, sal y pimienta por todos lados.
  2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Cocina el pollo 6-7 minutos por lado hasta que esté dorado. Retíralo y cúbrelo para mantenerlo caliente.
Preparación de la Salsa
  1. Bate la leche de almendra con la harina hasta que quede sin grumos.
  2. Usa la sartén con el aceite que quedó y cocina el ajo por 1 minuto.
  3. Agrega la mezcla de leche y remueve hasta que espese.
Cocción del Brócoli
  1. Incorpora el brócoli a la salsa y cocina de 6 a 8 minutos hasta que esté tierno.
  2. Regresa el pollo a la sartén y caliéntalo bien en la salsa.
  3. Decora con perejil fresco y sirve con rodajas de limón.

Notas

Sirve caliente, acompañado de arroz, quinoa o pan sin gluten. También se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.