Pollo Cornish Asado

Una deliciosa receta de Pollo Cornish asado en sartén de hierro fundido que resulta en una carne dorada y jugosa, perfecta para cenas especiales y reuniones familiares.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo Total 45

Raciones: 4 servings

Plato: Dinner, Main Course

Cocina: American, Family

Calorías: 450

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Ingredientes Principales

1 whole Cornish Hen (1.5 lbs / 680g, thawed and brought to room temperature)
2 tbsp Extra-Virgin Olive Oil Para untar y crujir la piel.
1 tsp Kosher Salt Para extraer la humedad.
1 tsp Coarse Black Pepper Para un sabor terroso y afilado.
1 tbsp Minced Dried Herbs Como orégano y tomillo.
1 whole Lemon Cortado en gajos.
8 whole Garlic Cloves Dejados en sus pieles.
3 sprigs Fresh Rosemary Para infusionar los jugos de la sartén.
4 sprigs Fresh Thyme Para un aroma vibrante y rústico.
0.5 cup Chicken Broth Para desglasar y crear la salsa.

Method

Preparación y Asado

Precalienta tu sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
Unta el pollo con aceite de oliva, y espolvorea con sal, pimienta y hierbas secas.
Coloca el pollo en la sartén caliente y añade las ramas de romero y tomillo, los ajos y las cuñas de limón.
Cocina el pollo durante 5 minutos por cada lado para dorar la piel.
Agrega el caldo de pollo y tapa la sartén. Reduce el fuego y cocina durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Retira el pollo y deja reposar unos minutos antes de cortar.

Cómo Servir

Sirve el pollo caliente con los ajos asados y las cuñas de limón junto a una guarnición de verduras asadas o puré de patatas.

Notas

Asegúrate de que el pollo esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para un mejor dorado. Puedes cambiar las hierbas según tu preferencia, y si deseas un pollo más crujiente, puedes finalizarlo en el horno bajo el grill durante unos minutos.