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Pollo con Salsa de Almendras

Pollo con Salsa de Almendras

Un delicioso y reconfortante guiso de pollo con una salsa jugosa de almendras, perfecto para ocasiones especiales o comidas familiares.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 pieza pollo (ya partido en piezas, mejor)
  • 80 g almendras peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 unidad de cebolla (grande, picada) no tiene que ser perfecto
  • 1 rebanada de pan duro
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de pollo ajustar según consistencia deseada
  • una pizca de pimienta, perejil y laurel
  • al gusto sal y aceite de oliva

Method
 

Preparación del Sofrito
  1. Fríe las almendras con el pan y el ajo hasta que estén doraditos.
  2. Saca la mezcla y machácalo o mételo en la batidora.
Cocción del Pollo
  1. En el mismo aceite, sofríe la cebolla hasta que esté blandita.
  2. Agrega el pollo y dóralo bien, dándole vueltas hasta que quede bonito por fuera.
Preparar la Salsa
  1. Devuelve la mezcla de almendras y pan a la sartén.
  2. Echa el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
  3. Añade el caldo, las especias, y tapa. Cocina a fuego bajo durante unos 35 minutos.
  4. Si la salsa queda muy espesa, agrega un poco más de caldo según sea necesario.
Finalizar
  1. Prueba la salsa y ajusta la sal al gusto.
  2. ¡Listo, a servir y disfrutar!

Notas

Sirve bien caliente, con pan rústico para mojar. Acompaña con arroz blanco simple o patatas cocidas. Si sobra, guarda la salsa y el pollo juntos en la nevera, siempre mejor de un día para otro.