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Pollo con Naranja y Arándano en Sartén

Una deliciosa receta de pollo cocinado con una salsa de naranja y arándano que combina sabores cítricos y dulces para una comida especial.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Española
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 piezas pechugas de pollo sin piel y deshuesadas Asegúrate de secarlas bien antes de sazonar.
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 taza arándanos frescos (o congelados) Descongelar si se usan congelados.
  • ½ taza jugo de naranja Preferiblemente recién exprimido.
  • 2 cucharadas miel Ajustar al gusto.
  • 1 cucharadita ralladura de naranja
  • ½ cucharadita tomillo seco
  • ½ cucharadita canela
  • ½ taza caldo de pollo También se puede usar agua.
  • al gusto sal y pimienta negra
  • ramitas romero o tomillo fresco Para decorar.

Method
 

Preparación del Pollo
  1. Seca las pechugas de pollo con toallas de papel y sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
  2. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retira del sartén y reserva.
Preparación de la Salsa
  1. Baja el fuego a medio en la misma sartén, agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
  2. Agrega los arándanos, el jugo de naranja, la miel, la ralladura de naranja, el tomillo seco, la canela y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a hervir, revolviendo ocasionalmente.
Cocinar el Pollo
  1. Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, rociando la salsa por encima.
  2. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
Finalizar y Servir
  1. Si la salsa está demasiado líquida, retira el pollo y cocina la salsa destapada por unos minutos más para espesar.
  2. Emplata el pollo y vierte la salsa de arándano y naranja por encima. Decora con ramitas de romero o tomillo fresco.

Notas

Este plato se puede servir con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca. Asegúrate de usar jugo de naranja fresco para un mejor sabor. Puedes ajustar la cantidad de miel según tu preferencia de dulzura. No overcrowdes la sartén al dorar el pollo; cocina en tandas si es necesario.